不锈钢厨具使用要注意的地方

发布日期：2012-1-30 信息来源：

不锈钢厨具使用要注意的地方
　　日常生活中，不锈钢餐具随处可见。有关专家提醒：不锈钢是由铁铬合金掺入一些其他微量元素制成，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，达到一定限度时，会危害人体健康。因此，消费者使用不锈钢厨具、餐具时要注意禁忌。
　　首先，不可长时间盛放盐、酱油、热汤等。这些食物中含有许多电解质，长时间盛放，不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。其次，不要长时间盛放强酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯类），以防铬、镍等金属元素溶出。
　　同时，禁用不锈钢器皿煎熬中药。中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，会与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成毒性更大的化合物。另外切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白剂等洗涤不锈钢餐具。这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，从而产生对人体有害的物质。